RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA AMERICANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
1 cayena (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Pelar y rallar la cebolla y 2 dientes de ajo.Reservar un diente.
Rallar el tomate.
Limpiar los mejillones, con abundante agua y le quitas el pelo.
Poner una cazuela a fuego medio y echar una cuchara de aceite.
Añadir el diente de ajo que habías reservado, cortado por la mitad.
Agregar los mejillones y tápalos.
Dejar cocer durante 5 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
Una vez abiertos, retirar del fuego y dejar que se enfríen.
Colar el caldo que han soltado los mejillones y Reservar.
Quitar una de las conchas a los mejillones.
Poner la cazuela a fuego medio y echar el resto del aceite.
Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y los ajos.
Poner la cayena en trozos, y poner sal.
Sofreir durante 3 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir el tomate y lo sofreir un par de minutos.
Del caldo Reservado, echar un vaso pequeño en la cazuela del sofrito.
Cocinar un par de minutos y agregar los mejillones.
Mover con cuidado para que no se suelten de la concha.
Dejar otro par de minutos y listo.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA DE ALMENDRAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para dos personas: 
600 grs. de mejillones con caparazón (4 PUNTOS)
1 cda. de aceite (3 PUNTOS)
30 grs. de almendras crudas (4 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cda. vino blanco (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta: 
Poner los mejillones en una cazuela , taparlos y abrirlos al vapor. Colar el agua que han soltado, reservar. Quitarle a los mejillones una de las conchas y dejarlos en la cazuela.
En una sartén con aceite poner la cebolla, la almendra y los ajos (picadito todo), salpimentar y freír hasta que esté transparente. Triturar la cebolla y los ajos junto con las almendras, el vino y el agua de los mejillones, debe quedar una salsa muy fina. Verter la salsa por encima de los mejillones, rectificar de sal, si es necesario y poner a fuego lento hasta que empiecen a hervir y la salsa se vuelva melosa y espesa. (Si espesa demasiado, aligerarla con agua).

RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES COCIDOS AL VAPOR

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 6 personas
1 kg. de mejillones frescos (10 PUNTOS)
1/4 de limón (0 PUNTOS)
2 hojas de laurel (0 PUNTOS)
5 granos de pimienta negra (0 PUNTOS)
1/2 vaso de vino blanco (1 PUNTO)
1/2 vaso de agua (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Limpiar muy bien los mejillones con agua. 
A continuación ponemos en una cazuela los mejillones con, el agua, el vino, la pimienta en grano, las hojas de laurel y tapamos. Dejamos al fuego unos diez minutos, removiendo bien de vez en cuando. Una vez que veamos que los mejillones se han abierto, le quitamos una de las cascaras, sacamos la cacerola del fuego, y por ultimo le ponemos un chorreón de limón por encima de los mejillones.
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RECETAS POR PUNTOS DE FIDEOS CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (6 P.P.P.)
250 grs. de fideos (10 PUNTOS)
400 grs. de mejillones (4 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
2 dientes de ajos (0 PUNTOS)
1 cda. de pan rallado (1 PUNTO)
1 ramita de perejil (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1/2 pimiento verde (0 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
Agua (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente sofreir la cebolla cortada muy fina, los dos pimientos también cortados en trozos pequeños, el ajo en láminas y el perejil picado. 
Cuando empiece a tomar color, se añadir el tomate cortado en dados.
Limpiar los mejillones y las barbas. 
En otra cazuela al fuego se ponen los mejillones para que se abran al vapor (éstos se abrirán con su propia agua). Se reservan sin sus valvas.
Agregar los fideos a la cazuela del sofrito con la hoja de laurel y el azafrán. 
Añadir el agua y también el agua de la cocción de los mejillones junto con la cucharada de pan rallado. 
Cuando los fideos estén cocidos, agregar los mejillones y removemos un poco. 
Servir.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA VINAGRETA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Para hervir los mejillones:
1 kg de mejillones frescos (10 PUNTOS)
1/4 de limón (0 PUNTOS)
2 hojas de laurel (0 PUNTOS)
5 granos de pimienta negra (0 PUNTOS)
1/2 vaso de vino blanco (1 PUNTO) 
1/2 vaso de agua (0 PUNTOS)

Para la vinagreta:
1 tomate grande maduro (0 PUNTOS)
1 cebolla tierna dulce (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
6 cucharada de aceite de oliva (18 PUTOS)
2 cucharadas de vinagre (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:

En un cazo con el medio vaso de agua y vino blanco, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón agregamos los mejillones, tapamos el cazo y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte, comprobamos que se los mejillones se han abierto. Reservamos.
Mientras lavamos el tomate con un cuchillo le hacemos una crucecita en la base del tomate y en un cazo con agua hirviendo lo escaldamos durante 45 segundos. Lo pasamos rápidamente a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Lo pelamos, lo cortamos por la mitad, le sacamos las pepitas y lo cortamos a cuadraditos de 1 cm x 1 cm. Reservamos en un bol.
A continuación picamos el pimiento y la cebolla a brunoise muy finos. Reservamos el el bol.
Aliñamos con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y mezclamos bien para obtener la vinagreta.
Por último abrimos del todo los mejillones, quitándoles una concha.
Los colocamos en una fuente de servir, y por encima de cada uno repartimos un poco de vinagreta.
Servimos al momento.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 puerro (0 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Caldo de pescado (1 PUNTO)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Limpiar los mejillones.
Ponerlos a cocer en una cazuela con un poco de agua y una pizca de sal hasta que se abran. Reservar. También el caldo de la cocción.
En la cazuela con el aceite caliente, añade el pimiento, la cebolla, el puerro, los dientes de ajo y el tomate todo picado.
Sazonar y rehogar hasta que esté todo bien dorado.
Añadir el arroz, la mitad de los mejillones sin las cascara, el caldo de cocer los mejillones y un poco de caldo de pescado. 
Cocinarlo durante 18 minutos. 
Mover de vez en cuando para que el caldo espese.
Cuando el arroz esté en su punto. Apartar.
Decorar con el resto de mejillones sin cascaras y un poco de perejil.

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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN ESCABECHE

RECETAS POR PUNTOS

                                            

Ingredientes: para 4 personas 

2 kg. Mejillones (13 PUNTOS)
1 Cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
2 hojas de laurel (0 PUNTOS)
3 clavos de olor (0 PUNTOS)
1 vaso de vinagre (0 PUNTOS)
2 vasos del caldo de los mejillones (0 PUNTOS)
1 Cda. de pimentón (0 PUNTOS)
3 o 4 cayenas (si no se quiere picante omitir este ingrediente) (0 PUNTOS)
3 o 4 dientes de ajo (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Se lavan un poco los mejillones , no en exceso para que no pierdan sabor y se abren al vapor con un chorro de vinagre, 1 hoja de laurel y medio vaso de agua. Una vez abiertos, se escurren y se dejan enfriar.
En una cazuela, mejor si es de barro, poner el aceite, el ajo laminado, las guindillas , los clavos de olor y 1 hoja de laurel, cuando el ajo está un poco dorado, retirar del fuego, que enfríe un poco para que el pimentón no se queme, una vez haya enfriado, añadir el pimentón , el vinagre y el caldo de los mejillones, volver a incorporar la cazuela al fuego, dejar hervir a fuego fuerte unos minutos, que se reduzca un poco el líquido.
Retirar las valvas a los mejillones e incorporar la carne de estos a la cazuela, dejar cocer unos 10 minutos, retirar del fuego, dejar enfriar y poner en la nevera al menos unas horas, mejor si se dejan de un día para otro... 

RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA CATALANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
5 grs. de harina (0 PUNTOS)
300 grs. de cebolla (0 PUNTOS)
2 ramas de perejil (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
150 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
1 limón (0 PUNTOS)
2 cdas. de mantequilla (6 PUNTOS)
Pimienta molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Limpiar bien los mejillones.
Se ponen a cocer en una cazuela con el vino blanco, el perejil, el tomillo, el laurel, un trozo de cebolla y el zumo de un limón.
Una vez hervidos y abiertos, retirar la concha vacía. 
Añadir un poco de sal a cada uno de los mejillones y dejar reposar unos segundos. 
Colar el caldo de la cocción. Reservar
En una sartén y ponemos a calentar un poco de mantequilla. 
Picar la cebolla restante muy finamente y la dorar ligeramente.
Añadir la harina por encima.
Agregar el caldo de los mejillones.
Dejar cocinar hasta obtener una crema espesa
Mover con frecuencia con una cuchara de madera.
Añadir pimienta y sal al gusto.
Colocar los mejillones en una bandeja.
Agregar la salsa por encima y gratinar al horno a temperatura media. 


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA PICANTE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas:
1 kg de Mejillones (10 PUNTOS)
1 Cebolla grande (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
1 guindilla (0 PUNTOS)
1 cdta. de pimentón picante (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Lavar muy bien los mejillones y ponerlos en una cacerola con un poco de agua para que se abran con el vapor.
El caldo que han soltado al abrirse. Reservar.
En una sartén con el aceite caliente rehogar la cebolla, el ajo y la guindilla.
Añadir la harina (para que espese la salsa) y la de pimentón y tostar un poco.
Agregar el caldo que reservado de los mejillones y lo dejar cocer todo durante 10 minutos aproximadamente.
Triturar todo y se echar encima de los mejillones que tenemos en la cacerola.
Mover un poco para que los mejillones se mezclen bien con la salsa y se deja cocer otros 10 minutos.

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RECETAS POR PUNTOS DE ZARZUELA DE MARISCO

 RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas

250 g Mejillones, (500 grs. con caparazón) 4 PP
2 ud Cebolla, picadas
60 ml Vino blanco, seco 2 PP
1 Cd Perejil fresco, picado y un poco más para decorar
3 dientes Ajo, picados
1 Cd Aceite de oliva 2 PP
200 g Tomate natural triturado
300 g Calamar, lavados y cortados 5 PP
250 g Rape, cortados a trozos 4 PP
16 ud Langostino 4 PP
2 Cd Zumo de limón natural
8 ud Cigala 4 PP
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta, negra


Preparación de la Receta:
Echar los mejillones en una cacerola con una cebolla, el vino, el perejil y el ajo. Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que se abran los mejillones,

Descartar los que no se abran. 

Colar el líquido y reservar.
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande, añadir la cebolla restante, el tomate y los calamares, cocinar 10 minutos, removiendo a menudo. 

Añadir el rape y el caldo de los mejillones. T

Tapar y cocinar durante 5 minutos. 

Añadir los langostinos, el zumo de limón, los mejillones y las cigalas. 

Llevar a ebullición. 

Salar al gusto y servir inmediatamente, decorar con perejil picado.

RECETAS POR PUNTOS DE PATATAS CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
700 grs. de Mejillones (7 PUNTOS)
500 grs. de Patatas (10 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
2 hojas de laurel (0 PUNTOS)
1 guindilla (0 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
Agua (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)





Preparación de la Receta:

Limpiar los mejillones. 
Picar los ajos en láminas y poner a pochar en una cazuela con el aceite caliente.
Picar la cebolla finamente e incorporar. 
Pelar las patatas y córtalas en trozos.
Incorporarlas a la cazuela junto con las hojas de laurel y la guindilla. 
Rehogar un poco.
Añadir el vino y agua hasta cubrir.
Salpimientar y cocinar durante 15 minutos. 
Añadir el pimentón y los mejillones bien limpios. 
Tapar la cazuela y cocinar durante 5 minutos hasta que se abran los mejillones. Espolvorear con perejil picado.



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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA MOSTAZA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
200 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
1 cucharada mostaza (0 PUNTOS)
1 cucharada harina (1 PUNTO)
Jengibre molido (0 PUNTOS)
Comino molido (0 PUNTOS)
Zumo de 1/2 limón (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Triturar con la batidora la cebolla picada, el diente de ajo, el jengibre y el comino. 
En una cazuela con el aceite caliente ponemos el puré, el zumo de limón y la ralladura del mismo. Mezclar.
Añadir la harina y poco a poco, vamos añadiendo el vino hasta conseguir que no haya grumos. 
Incorporamos la mostaza a la salsa y dejamos hervir durante un par de minutos.
Añadimos los mejillones y los abrimos al vapor.
Retiramos los mejillones y le quitamos las valvas.
Dejamos reducir un poco la salsa. 
Poner los mejillones en una bandeja y añadir la salsa.

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RECETAS POR PUNTOS FIDEOS CHINOS CON MEJILLONES

 RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 4 personas
100 grs. fideos chinos (de arroz) 8 PP
300 grs. de mejillones sin caparazón 5 PP
1 cebolla 0 PP
1 bote de tomate triturado 0 PP
2 cdta. aceite 2 PP

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Preparación de la Receta:
Poner los fideos en agua caliente 10 minutos. 

Retirar el agua, escurrir y reservar. 

Calentar el aceite en el wok. 

Cocer los mejillones y reservar.
Mientras tanto, picar la cebolla y sofreírla con una ct de aceite, cuando esté dorada incorporar los mejillones y el tomate triturado.
Pasar los fideos por el wok con una cdta. de aceite de girasol.
Servir los fideos acompañados de la mezcla de tomate y mejillones.

RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA DE WHISKY

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
80 ml. de whisky (8 PUNTOS)
300 grs. de cebolla (0 PUNTOS)
2 cebolletas (0 PUNTOS) 
2 diente de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de mantequilla (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS).





Preparación de la Receta:
Picar las cebollas y el ajo muy finos. RESERVAR.
Llevar un sartén a fuego medio y añadir las cebollas.
Sofreír un par de minutos y agregar el ajo.
Incorporar los mejillones y sofreír durante unos 5 minutos aproximadamente.
Añadir el whisky y dejar cocinar durante dos a tres minutos más, hasta que evapore el alcohol y se abran los mejillones.
Quitar una balba.
Servir los mejillones con la salsa.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSITA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
1 cdta. de pimentón picante (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)





Preparación de la Receta:
Limpiar los mejillones y hervir en agua hasta que se abran.
Guardar el agua de hervirlos.
En una cazuela con el aceite caliente se echa la harina y una cucharadita de pimentón (mejor picante ).
Dorar sólo unos segundos porque rápido se quema y enseguida se le añade el agua de hervir los mejillones.
Añadir sal.
Cuando rompe a hervir se le añade ajo y perejil machacado y se le deja hervir unos minutos (5 ó 6).
Poner los mejillones en una bandeja o plato y servir la salsa por encima.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA MARINERA

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas
1 Kg. mejillones frescos (10 PUNTOS)
2 cucharadas de aceite de oliva (6 PUNTOS)
4 dientes de ajo machacados (0 PUNTOS)
1 cebolla tierna (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
1 vasito de vino blanco (2 PUNTOS)
25 gr de mantequilla (5 PUNTOS)
Perejil fresco picado (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS) 
Pimenta (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:    

Limpiar los mejillones.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregar el ajo y pochar durante 1 minuto. Añadir la cebolla y el tomate picado y cocinar unos 5 minutos. Agrega el vino blanco, la mantequilla y el perejil. Deja que hierva hasta que evapore la mitad del líquido. 
Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Agregar los mejillones a la cacerola, tapar y deja cocer hasta que se abran, entre 8 y 10 minutos. Poner los mejillones con la salsa a una fuente y servir. 

RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE PATATAS CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:  para 4 personas
500 grs. de patatas (10 PUNTOS)
300 grs. de mejillones (3 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cebolla  (0 PUNTOS)
1 pimiento verde  (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo  (0 PUNTOS)
100 grs. de aceitunas rellenas (5 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Perejil  (0 PUNTOS)
Vinagre  (0 PUNTOS)
Sal  (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una olla con agua y sal ponemos a cocer las patatas lavadas con su piel durante 15 minutos.
En una cazuela con dos dedos de agua, ponemos los mejillones hasta que se abran con vapor.
Una vez abiertos los mejillones, los sacamos de las conchas. Reservar.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y cortamos de unos 3 cms. de espesor.
Cortamos la cebolla y los pimientos.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, el perejil picado y sal.
En una fuente o bol ponemos las patatas, los mejillones, las verduras y las aceitunas.
Añadimos la vinagreta.
Removemos bien.
Servir frío.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON MEJILLONES A LA GALLEGA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
350 grs. de arroz (35 PUNTOS)
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
2 ajos picados (0 PUNTOS)
2 cebollas picadas (0 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
2 Pimientos rojos (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)
2 tomates medianos (0 PUNTOS)
Pimentón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Se hierven los mejillones en Agua y sal hasta que se abran los caparazones, luego se retiran y se guarda el caldo.
Se fríen en aceite los ajos el perejil y la cebolla, se adicionan los mejillones.
Se hace un picadillo de tomates y pimientos y se incorpora a la preparación revolviendo constantemente se salpimienta y se agrega un poco de pimentón.
Pasados unos minutos se incorpora el caldo de los mejillones.
Cuando hierve el agua se incorpora el arroz. Se dejan durante 18 minutos hirviendo.
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