RECETAS POR PUNTOS DE CORAZONES DE LANGOSTINOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:para 2 personas
Brandy, 3 cucharadas (3PP)
Agua, 1 cucharada (0PP)
Albaricoques Secos, 6 mitades (1PP)
Queso Feta desmenuzado, 30 grs (2PP)
Nata para cocinar 5% o Leche, 1/2 cucharadita (0PP)
Estragón seco, 1/4 de cucharadita (0PP)
Tomates Cherry, 4 (0PP)
Langostinos Cocidos y pelados, 8 (2PP)
Albaricoque (o Melocotón) Mermelada Light, 1 cucharada (0PP)
Vinagre de vino blanco, 1 cucharadita (0PP)
Aceite de Oliva ligero, 2 cucharaditas (2PP)
Pimienta de Cayena, 1 pizca (0PP)
Brotes Tiernos, cantidad necesaria (0PP)
4 Pinchos finos de Madera o Metal


Preparación de la Receta:
En una olla pequeña, calentar el Brandy, el Agua y cocer a fuego lento hasta que estén los Albaricoques tiernos, tapar y apagar el fuego.
Dejar reposar durante 15 minutos.
Triturar el Queso feta, leche o Nata, y el Estragón juntos hasta tener una pasta lisa.
Añadir unas gotas más de Leche o Nata, si fuese necesario.
Rellenar los Tomates con la mezcla de Queso feta. Reservar.
Secar bien los Langostinos con una Hoja de papel de Cocina.
Sobre una superficie plana, armar un corazón con 2 Langostinos. Sostenerlo con un palillo.
Colocar un Tomate Cherry relleno dentro de cada "Corazón" y pinchar con el pincho de Madera, en la parte central para sostener todo.
Repetir con el resto de los Tomates y Langostinos.
Precalentar una sartén o parrilla a fuego alto.
Colocar las brochetas de Langostinos sobre la sartén para asar.
Pintar con un pincel, la superficie con la Mermelada de Albaricoque o Melocotón.
Asar brevemente (unos segundos) muy cerca del calor hasta que tomen ligeramente color. Reservar.
Sacar los Albaricoques del Brandy y cortado en tiras finas. Batir 2 cucharadas del Brandy con el resto de los Ingredientes.
Dividir los Brotes Tiernos entre dos fuentes y rocíe con el aderezo sobre las Hojas.
Colocar unas tiras de Albaricoque y los pinchos de Langostinos con forma de Corazón.

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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS EMPAQUETADOS EN CALABACIN

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Langostinos, 400 grs (9PP)
Miel de flores, 2 cucharadas (4PP)
Aceite de Girasol, 4 cucharadas (12PP)
Zumo de limón, 1 o 2 cucharadas (0PP)
Sal y Pimienta, a gusto (0PP)
Calabacines grandes, 2 (aprox. 240 g cada uno) (0PP)
Lima, 1 (0PP)


Preparación de la Receta:
Lavar los langostinos, escurrirlos y dejar que se descongelen.
Mezclar la Miel, el Aceite, el Zumo de Limón, la Sal y la Pimienta hasta obtener una marinada agridulce.
Lavar los Calabacines y cortarlos a lo largo en 32 láminas muy finas, de forma que sean flexibles.
Utilizar la parte central más blanda para elaborar otra receta.
Lavar la Lima con agua caliente y cortarla en 8 rodajas finas.
Colocar 4 láminas de Calabacín una encima de la otra en forma de estrella.
Realizar la misma operación con cada 4 láminas.
Colocar en el centro de cada estrella una rodaja de Lima y repartir encima los Langostinos.
Verter una cucharadita de la marinada agridulce en cada montoncito de Langostinos.
Doblar los extremos de las láminas de Calabacín hacia el centro superponiéndolas y fijar con un palillo.
Colocar las bolsitas de langostinos en una bandeja de aluminio.
Hacer en la barbacoa caliente durante 6-8 minutos e ir untando regularmente cada bolsita con la marinada sobrante.

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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS A LA DIABLA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 puntos
700 grs. de langostinos congelados (14 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 cdta. de perejil (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
40 ml. de brandy (3 PUNTOS)
40 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
1 cdta. de pimienta cayena molida (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (0 PUNTOS)
3 cdas. de mayonesa ligth (3 PUNTOS)
1 cdta. de mostaza (0 PUNTOS)
Vinaagre (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una sartén con el aceite caliente sofreímos la cebolla, los ajos y la zanahoria, todo cortado fino.
Añadir el perejil, el tomillo y el laurel.
Agregar los langostinos y los sofreir un poco.
Incorporar el brandy y flambear.
Cuando se apaguen las llamas añadir la copa de vino blanco y la pimienta cayena.
Cocinamos durante 2 minutos.
Apartar del fuego y sacar los langostinos y la hoja de laurel.
Pelar los langostinos. Reservar.
Triturar la salsa.
Dejar que se enfríe todo.
Una vez fría la salsa, añadir la mostaza y la mayonesa y mezclamos bien.
Servimos los langostinos pelados con la salsa por encima.


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RECETAS POR PUNTOS DE TARTAR DE LANGOSTINOS Y AGUACATE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas (6 P.P.P.)
250 grs. de langostino (5 PUNTOS)
1 aguacate (2 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 calabacín (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
Zumo de 1 limón (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
1 Rama de cebollino picado (0 PUNTOS)
1 Pizca de Sal (0 PUNTOS)
Para la salsa rosa
2 cdtas. de Kétchup (0 PUNTOS)
1 cdta. de Mostaza (0 PUNTOS)
2 cdtas. de zumo de naranja (0 PUNTOS)
1 cdta. de tabasco (0 PUNTOS)
4 cdas. de mayonesa light (8 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Picar en cuadritos la cebolla, el tomate y el calabacín. 
Mezclar todo en un bol.
Añadir el zumo de limón, sal, pimienta y el aceite.
Cortar el aguacate y el pimiento también en cuadritos, añadir al bol y mover.
Cocer los langostinos.
Reservar algunos enteros para la decoración y el resto picarlos finamente. 
Hacer la salsa rosa mezclando la mayonesa con el resto de ingredientes y añadiendo los langostinos picados.
Usar un aro para emplatar.
Colocar una base de la mezcla de aguacate y encima los langostinos con la salsa rosa. 
Agregar un par de langostinos enteros para decorar.

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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS ENROLLADOS EN BACON

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas
750 gr. langostinos (15 PUNTOS)
8 lonchas de bacon (16 PUNTOS)
Pimienta de cayena o chile en polvo al gusto (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a 230° C.
Cortar las lonchas de bacon por la mitad.
Pelar los langostinos y enrollarlo con el bacon sujetandolos con un palillo.
Colocar en el horno la rejilla y la bandeja abajo.
Poner los langostinos sobre la rejilla y espolvorea ambos lados con la pimienta o el chile. 
Hornea de 10 a 15 minutos. 
La rejilla es importante ya que evita que los langostinos se impregnen en la grasa del bacon.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE LANGOSTINOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 1 persona (9 P.P.P.)
2 huevos (4 PUNTOS)
100 grs. de langostinos (2 PUNTOS)
2 lonchas de queso ligth para fundir (2 PUNTOS)
1 cdta. mantequilla (1 PUNTO)
Finas hierbas (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
En un sartén derretir la mantequilla.
Colocar los langostinos previamente salpimentados y cocinar durante 3 minutos a fuego alto, hasta que estén dorados.
Añadir una pizca de las finas hierbas y mezclar.
Retirar los langostinos. Reservar.
En el mismo sartén con mantequilla añadir los huevos batidos con una pizca de sal, cocinar a fuego medio hasta que el huevo este un poco duro.
Agregar las lonjas de queso y los langostinos cortado por la mitad, cerrar la tortilla.
Cocinar hasta que el queso se derrita.


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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS ENCEBOLLADOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de langostinos (20 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
3 cdas. nde aceite de oliva (9 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 Limón (El zumo) (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Lavar los langostinos y quitarles elpincho de la cabeza y los bigotes.
Pelar y cortar las cebollas en aros.
En una cazuela con el aceite caliente pochar la cebolla a fuego suave.
Añadir los langostinos.
Salpimentar.
Agregar los ajos picados muy finos.
Cocinar por ambos lados
Incorporar el zumo del limón.

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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS AL TEKILA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
3 cdas. de mantequilla (9 PUNTOS)
3 dientes de ajo picados (0 PUNTOS)
700 grs. de langostinos, pelados (14 PUNTOS)
40 ml. de tequila (4 PUNTOS)
3 cdas. de zumo de limón (0 PUNTOS)
2 guindillas (0 PUNTOS)
Cilantro (0 PUNTOS)
1 limón cortado en cuatro (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:

Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. 
Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. 
Añade los langostinos y cocina hasta que tomen un color rosa, aproximadamente 3 minutos. 
Incorpora el tequila y sazona con la sal y las guindillas. 
Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, alrededor de 3 minutos más. 
Coloca los langostinos en una bandeja o plato y adorna con cilantro. 
Sirve con trozos de limón.

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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS CON VERDURAS

 RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 2 personas: 
1 cebolla grande..........................0pp
4 puerros...................................0pp
3 zanahorias...............................0pp
4 ramas de apio...........................0pp
500 gr de langostinos ...............5pp
7 Cdta aceite de oliva.....................7pp

Preparación de la Receta:
Se pica muy pequeño todas las verduras. 

Se pone en la sartén las 2 Cdtas. de aceite y se refrie a fuego muy bajo las verduras. 

Cuando veamos que ya no están crudas, se le añaden los langostinos, sal y una pizca de pimienta. 

Remover unos minutos hasta que los langostinos no estén crudos.

RECETAS POR PUNTOS DE SOPA DE LANGOSTINOS

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas
750 gr. langostinos (15 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Jenjibre (0 PUNTOS)
1 cda.de pimentón (0 PUNTOS)
1tr. de caldo de pollo (1 PUNTOS)
1 cda.de zumo de limón (0 PUNTOS)
1 Calabacín (0 PUNTOS)    
Sal  (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Cilantro (0 PUNTOS)
400 grs. de patatas (8 PUNTOS)
2 cda. aceite (6 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Limpiar y pelar los langostinos y reservar.
Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo cortado, y saltearlos durante 5 minutos aproximadamente.
Agregar las patatas y el calabacín picado, jengibre y el zumo

de limón. Cocinar durante aproximadamente 3 minutos.  Agregar el pimentón.
Añadir el caldo de pollo y agregar los langostinos. reducir el fuego a bajo, y cocinar por 20 minutos. Agregar el cilantro, la sal y la pimienta.

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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS AFRODISIACOS

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes para dos personas:
400 grs. de langostinos crudos y pelados (8 PUNTOS)
1 Huevo (2 PUNTOS)
100 grs. de semillas de sésamo (0 PUNTOS)
4 cdas. aceite (12 PUNTOS)
50 grs. de harina (5 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)



Preparación de la receta:
Sazonar los langostinos con sal y pimienta.
En un bol, poner la harina, el huevo la sal y la pimienta. Hacer una masa.
Reposar por unos minutos.
Rebozar los langostinos con la masa y empanar con las semillas de sésamo.
Freir a 180ºC. por cuatro minutos.
Servir con unas verduras ligeramente salteadas en soja y miel o una salsa.

RECETAS POR PUNTOS DE ALUBIAS CON GULAS Y GAMBAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (13 P.P.P.)
500 grs. de alubia blanca (34 PUNTOS)
300 grs. de langostinos (7 PUNTOS)
100 grs. de gulas (6 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1/2 pimiento verde (0 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
1 pimiento choricero (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
200 ml. de caldo de pescado (1 PUNTO)
20 ml. de brandy (2 PUNTOS)
50 grs. de harina (1 PUNTO)
1 guindilla (0 PUNTOS)
Agua (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Poner las alubias en remojo el día anterior. 
Escurrir el agua, las colocamos en una cacerola con los pimientos, la cebolla, el tomate, la zanahoria, los ajos y el pimiento choricero. 
Cubrir con agua.
Poner al fuego y, cuando hierva, bajar el fuego y dejar cociendo durante 1 hora y media aproximadamente, a fuego lento.
Pelar los langostinos y Reservar.
Saltear con una cda. de aceite  a fuego fuerte las cáscaras y cabezas, flambear con el brandy.
Rehogar con la harina. 
Incorporar las verduras de la cocción de las alubias y el caldo de pescado y dejar cociendo durante 5 minutos.
Triturar, colar y agregar a las alubias.
Añadir la sal. 
Ponemos una sartén al fuego con dos cdas. de aceite.
Agregar el ajo fileteado y la guindilla en rodajas y dorar todo.
Añadir los langostinos y las gulas y saltear a fuego fuerte.
Presentar las alubias en un plato hondo y poner el salteado de langostinos y gulas por encima.


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RECETAS POR PUNTOS DE ALCACHOFAS RELLENAS DE LANGOSTINOS

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas
250 grs. de langostinos (5 PUNTOS)
12 alcachofas (0 PUNTOS)
1 vaso vino blanco (1 PUNTOS)
1 diente ajo (0 PUNTOS)
1 hoja laurel (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
Zumo de limón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Cocer los langostinos con agua abundante y una hoja de laurel. Se sacan a un recipiente con agua fría salada. Se pelan y se reservan. 
Se pelan las alcachofas desechando las hojas duras, se frotan con zumo de limón, para que no se pongan negras. Se cuecen en agua con sal y con el limón sobrante. se corta la base  para que asienten bien y se saca  parte del interior. Todo lo que saquemos de la alcachofa, corazón y base, se pica y se reserva.
En una sartén se pone a calentar el aceite, se dora el ajo picado, se añade la harina, y cuando está tostada, se añaden los corazones de alcachofa, el vino y lo langostinos. Dejamos cocer unos minutos. Rellenamos las alcachofas.
Antes de servir podemos gratinarlas en el horno o el microondas. 

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas
200 grs. de arroz (20 PUNTOS)
300 grs. de almejas (6 PUNTOS)
300 gr de langostinos (6 puntos)
5 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cda. de pimentón (0 PUNTOS)
2 guindillas pequeñas (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Primero se pelan los langostinos, y con las cabezas y cáscaras se hace un caldo del modo siguiente: se pone una sartén con 1 cda. de aceite, se saltea las cáscaras, se añade agua y se deja que hierva y se cuela. Tenemos que tener una cantidad que sea como mínimo el doble que de arroz.

Se cortan los ajos en láminas y se ponen a freir a fuego lento en una paellera con las 2 cdas. de aceite hata que estén dorados y crujientes. Se retira la paellera del fuego y se añade el pimentón y la guindilla picada fina, se vuelve a poner la paellera al fuego y se añade el arroz, el caldo reservado, el doble de volumen que de arroz. Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir, luego se baja a fuego moderado.

Cuando el caldo esté a medio consumir, se añaden los langostinos y las almejas y se sala. Cuando está listo, se espolvorea con perejil y se deja reposar unos minutos antes de servir.
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RECETAS POR PUNTOS DE MERLUZA EN SALSA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
800 grs. de filetes merluza (16 PUNTOS)
200 grs. de langostinos (4 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
125 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
1 pastilla caldo de pescado (1 PUNTO)
1 hoja laurel (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
2 dientes ajos (0 PUNTOS)
2 cucharada tomate natural (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Pelar los langostinos.
Poner las cáscaras y las cabezas de los langostinos en un cazo con medio litro de agua, la pastilla de caldo y la hoja de laurel.
Hervir y Reservar el caldo.
En una cazuela con el aceite caliente, sofreimos loa cebolla, los ajos y los pimientos en trocitos.
Añadir el tomate en dados, el perejil y el vino.
Dejamos cocinar hasta que evapore el alcohol del vino.
Sacar de la cazuela el sofrito.
Añadirlo al caldo reservado y triturar con la batidora.
Colocamos la salsa batida en la cazuela.
Agregamos los filetes de merluza una vez salpimentados.
Añadimos los langostinos pelados.
Dejamos cocinar unos 10 minutos.
Servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE REVUELTO DE LANGOSTINOS Y ATUN

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
500 grs. de langostinos medianos cocidos (10 PUNTOS)
4 latas de atún al natural (12 PUNTOS)
1 /2 cebolla (0 PUNTOS)
1/2 puerro (0 PUNTOS)
4 huevos (8 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Unas gotitas de limón (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Pelamos los langostinos y los cortamos por la mitad. Salpimentamos y reservamos.
Picamos el perejil muy fino.
Pelamos y picamos la cebolla a trocitos.
Cortar la parte blanca del puerro y cortarlo a juliana.
En una sartén con el de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla y el puerro, doramos por 10 minutos.
Seguidamente añadimos los langostinos, doramos por 5 minutos.
Agregamos el atún desmenuzado y escurrido de aceite, removemos por 2 minutos.
Batimos los huevos, que cuajen un poco y enseguida removemos.
Servimos y espolvoreando por encima del revuelto unas gotitas de limón y un poco de perejil picado.
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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS CON PIMIENTOS AL CURRY

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo mediano (0 PUNTOS)
400 grs. de langostinos (8 PUNTOS)
2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
2 cdas. de curry (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Comienza por pelar los langostinos, dejándoles la cola. Reservar. 
Corta la cebolla  y el pimiento rojo. 
Saltear en una sartén con el aceite de oliva. Salar. 
Deja que las verduras suelten su jugo y que a la vez se cocinen al punto sin dejarlas pochar demasiado. 
En ese momento agrega las dos cucharadas de curry y al menos tres cucharadas de agua. 
Dale vueltas a las verduras hasta que el curry se haya disuelto e integrado en la mezcla .
Poner todo en la batidora y batir. 
Añadir los langostinos. Dejar que se cocinen al gusto. 
Servir caliente. Acompañar con arroz en blanco.

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