RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE POLLO CON MOSTAZA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (6 P.P.P.)
200 grs. de lechugas variadas a tu gusto (0 PUNTOS)
300 grs. de  filetes de pechuga de pollo (9 PUNTOS)
1 zanahoria rallada (0 PUNTOS)
4 tomatitos sherry (0 PUNTOS)
1/2 cebolleta picada (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva virgen (9 PUNTOS)
2 cdas. de vinagre (0 PUNTOS)
2 cdas. de salsa mayonesa light (4 PUNTOS)
1 cda. de mostaza (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Lavar las hojas de lechuga y escurrir bien.
Hacer la pechuga de pollo salpimentada al vapor.
Cocer en poca agua con sal o la pasamos unos minutos por la plancha hasta que esté bien hecha.
Dejar enfriar y desmenuzar. Reservar.
Para la vinagreta mezclar todos los ingredientes hasta que quede una salsa bien ligada.
Disponer en una fuente las hojas de lechuga.
Colocar encima el pollo, las tiras de zanahoria y los tomatitos cortados por la mitad. 
Aderezar con la vinagreta.

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